Plaster Rock est son lieu de naissance, mais c’est à Saint John que Monica Hitchcock a fait ses études et perfectionné ses habiletés sportives, et c’est là qu’elle habite et travaille aujourd’hui. Depuis sa retraite du volleyball de classe mondiale en 1985, elle a mis ses talents exceptionnels à contribution à titre d’entraîneure et de clinicienne après d’élèves du secondaire partout dans la province.

Après avoir passé un an au sein de l’équipe junior nationale du Canada, elle s’est jointe à l’équipe senior en 1977. Pendant huit ans – un nombre record – elle a affiché les couleurs du Canada dans pratiquement tous les coins du monde et à toutes les grandes manifestations sportives internationales. À titre de capitaine, elle a mené son équipe à une huitième position aux Jeux olympiques de Los Angeles en 1984. 

Son engagement envers l’excellence sportive et personnelle a inspiré d’autres Néo-Brunswickois à suivre ses traces en tant qu’ambassadeurs du volleyball pour le Canada.

Intronisée au Temple de la renommée sportive du Nouveau-Brunswick le 1er juin 1996.