Joyce King, de Lower Hainesville, au Nouveau-Brunswick, a fait une entrée tardive dans le sport du bras de fer, commençant presque par accident à l’âge de 30 ans. Dix ans plus tard, elle a vaincu une rivale russe poids lourd pour devenir la meilleure athlète de bras de fer au monde. En carrière, Joyce King a concouru avec le bras gauche et le bras droit, remportant 18 championnats nationaux et 18 médailles de la Fédération mondiale de bras de fer. Elle a été nommée athlète féminine de bras de fer de l’année au championnat national de 1997. De 2001 à 2009, elle a été championne nationale, utilisant son bras gauche autant que son bras droit. Au début des années 2000 et pendant 5 années consécutives, elle a utilisé son bras gauche et a remporté la médaille d’or au championnat mondial de bras de fer, d’abord dans la catégorie « ouverte » puis dans la catégorie « maitres ». Elle a remporté 3 fois le Défi bras de fer féminin Arnold Classic (en 2007, 2008 et 2016) et elle été intronisée au Temple de la renommée canadienne du bras de fer en 2011. Au cours de sa carrière à la Fédération mondiale de bras de fer, elle a remporté 12 médailles d’or, 4 médailles d’argent et 2 médailles de bronze.

Intronisée au Temple de la renommée sportive du Nouveau-brunswick, le 15 octobre  2021.